التهاب المعدة هو التهاب بطانة المعدة. 
يمكن أن يحدث بشكل حاد أو مزمن ويتطور نتيجة لسوء التغذية وتعاطي الكحول والتبغ والإجهاد المستمر والعدوى ببكتيريا هيليكوباكتر بيلوري.
من المهم اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة منذ اليوم الأول للمرض: الطعام الذي يدخل المعدة ويهيج جدرانها يمكن أن يسبب ضرراً كبيراً. تختلف قائمة الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي لالتهاب المعدة حسب نوع المرض.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن
يمكن أن يكون لالتهاب المعدة المزمن فترات من التفاقم وفترات مغفرة. بالإضافة إلى ذلك، عند إنشاء نظام غذائي لالتهاب المعدة، من المهم معرفة حموضة عصير المعدة - سواء كانت تزيد أو تنقص.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن ذو الحموضة العالية يتضمن وجبات مقسمة (4-5 مرات في اليوم)، واستبعاد الأطعمة التي تحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك: اللحوم الدهنية والأسماك وحساء الفطر الغني وخبز الجاودار والمخبوزات والمعجنات النفخة والشاي والقهوة القوية والكحول والدخان والمخللات والأطعمة الحارة والدهنية واللحوم المعلبة. ومن بين الخضروات، يحظر النظام الغذائي لالتهاب المعدة الفجل والشوكولاتة الحمراء والملفوف الأبيض واللفت والبرتقال والمخللات والخضروات المالحة التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
يسمح النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن ذو الحموضة العالية بالخبز الجاف أو القديم المصنوع من الدقيق الفاخر والجيلي والمياه الساكنة وعصير الفاكهة والكاكاو ولحم البقر المسلوق والمطهو على البخار والديك الرومي والدجاج والأسماك بدون جلد والقشدة والحليب والكفير غير الحامض وسوفليه اللبن الرائب والحنطة السوداء والأرز وعصيدة السميد. الاتساق اللزج، كومبوت، هلام، العسل. تشمل الخضروات المدرجة في النظام الغذائي لهذا النوع من التهاب المعدة البنجر المسلوق والبطاطس والقرنبيط والجزر.
إذا انخفضت حموضة إفراز المعدة، فإن النظام الغذائي لالتهاب المعدة يتضمن استبعاد التوابل والأطعمة الحارة والمدخنة والأطعمة التي تستغرق وقتًا طويلاً في الهضم: خبز الجاودار والفطائر والمخبوزات وعجين الخميرة المقلية والأرز. حساء السمك واللحوم، بسبب قدرته على تحفيز إنتاج عصير المعدة، مسموح به في النظام الغذائي لالتهاب المعدة.
إذا تفاقم التهاب المعدة، فيجب أن يوفر النظام الغذائي نظامًا لطيفًا للمعدة: يجب ألا يهيج الطعام غشاءها المخاطي سواء ميكانيكيًا أو كيميائيًا، ويجب ألا يكون ساخنًا أو باردًا.
يظهر أيضًا الطعام أثناء النظام الغذائي لالتهاب المعدة الحاد بكميات كسرية.
في اليوم الأول من تفاقم التهاب المعدة، من غير المرغوب فيه تناول الطعام على الإطلاق؛ يجب أن تقتصر على مغلي ثمر الورد أو الشاي الحلو بالليمون. ثم يتم تضمين الطعام السائل وسوفليه اللحم والهلام والهلام في النظام الغذائي. في اليوم الثالث من النظام الغذائي، إذا تفاقم التهاب المعدة، يسمح بقطع البخار، والحساء قليل الدسم، والجزر أو البطاطس المهروسة، وكرات اللحم، والكومبوت. بعد ذلك، يتم تجديد قائمة الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي لالتهاب المعدة الحاد تدريجيًا: لحم البقر قليل الدهن، الديك الرومي، الأرانب، لحم العجل، هريس أو سوفليه من الأسماك الخالية من الدهون، كريم، حليب، سوفليه خثارة، بيض مسلوق، عجة على البخار، سميد سائل، دقيق الشوفان النقي، الحنطة السوداء، عصيدة الأرز مع الكريمة مسموح بها أو مسموح بها. أثناء النظام الغذائي لالتهاب المعدة، يُسمح لك بشرب الشاي الضعيف والفواكه الطازجة غير المركزة وعصائر التوت ومغلي ثمر الورد. يمكن استخدام الزيت النباتي المكرر والزبدة أثناء اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة، ولكن فقط عند إضافتها إلى الأطباق المعدة - يتم استبعاد الأطعمة المقلية.
بالإضافة إلى ذلك، يتضمن النظام الغذائي لالتهاب المعدة الحاد تجنب الأطعمة التالية: التوت النيئ والفواكه والخضروات والشوكولاتة والمشروبات الغازية والتوابل والصلصات والكاكاو والقهوة والمخبوزات والخبز الطازج والجبن والجبن والقشدة الحامضة.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة التآكلي
التهاب المعدة التآكلي هو مرض في المعدة تظهر فيه تقرحات على جدرانها.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة التآكلي لا يشمل اللحوم الدهنية، لأنه يتم هضمها والكفير الحامض والجبن القريش لفترة طويلة.
النظام الغذائي لتفاقم التهاب المعدة مع التآكل لا يشمل استخدام أي طعام معلب، التوت الحامض، الفواكه، العصائر الطازجة، الكحول، الشاي الأسود القوي، عجينة الخميرة، الأطعمة الحارة والمقلية.
يسمح النظام الغذائي لالتهاب المعدة التآكلي بمنتجات الألبان والحليب المخمر والمعجنات واللحوم الغذائية وحساء الحبوب اللزجة والعصيدة التي يمكن نكهة الكريمة والزبدة والشرحات المطبوخة على البخار وكرات اللحم والحلويات والسوفليه.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري
يعتبر التهاب المعدة الضموري شكلاً سرطانيًا من المرض ويتميز بفقدان الغدد التي تفرز الإفرازات من المعدة. ولهذا السبب، هناك نقص في عصير المعدة، واتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة الضموري يجب أن يقلل من حموضة العصير ويقلل من الحمل على جدار المعدة.
أساس النظام الغذائي لهذا النوع من التهاب المعدة هو الحنطة السوداء والشوفان والأسماك واللحوم الخالية من الدهون.
لا يمكنك تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف الخشنة: الشعير، الشعير، منتجات الحبوب الكاملة، الفطر، البقوليات، المكسرات، النخالة، العديد من الفواكه النيئة، الخضروات، الحبوب، الفواكه المجففة.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري ينص على أن درجة حرارة الطعام يجب ألا تتجاوز 50 درجة.